减肥凉拌菜是一道受欢迎的凉菜，清爽适口，也是健康减肥的好方法。在准备减肥凉拌菜之前，要先准备一些食材，重要的食材包括：青芥子、胡萝卜、花生仁、小米芽菜、紫甘蓝等，剩下的就可以根据自己的口味适当添加一些其它食材，例如香菇、金针菜等。
准备好食材之后，可以开始做减肥凉拌菜了。首先将食材清洗干净，然后切成小块，或者将食材片切成细丝，把食材放入容器内，混合均匀即可；接下来把五香粉、盐、醋、植物油放入混合器中搅拌均匀，即可制作出佐料，最后将佐料加入到食材中搅拌均匀，即可入锅凉拌了。
凉拌好的减肥凉拌菜外表新鲜、色泽鲜艳，营养又健康。它不仅富含蔬菜食物纤维，还有大量的维生素及必需氨基酸，能帮助改善免疫能力，也是减肥的最佳食物。减肥凉拌菜可以搭配各种调料，如芝麻、芥末、辣椒粉等，使得菜肴的口感多样化，可以满足不同口味的人，非常适合夏季食用。
减肥凉拌菜只要搭配上正确的饮食习惯，就是减肥的绝佳利器，所以说凉拌菜是一道不可多得的营养健康又美味的凉菜，有助于健康减肥。
